Kelp brengt de mineraalrijkdom van de oceaan binnen bereik. Onze voeding levert behoorlijk minder mineralen dan voorheen. Kelp is een krachtige bron van Jodium en 60 tot 70 andere zeemineralen. Kelp bevordert je metabolisme en dus je lichaamstemperatuur en verhoogt daarmee ook de vetverbranding. Innemen bij de avondmaaltijd of vlak voor het slapengaan of maakt dat je al slapend kaloriën verbrandt. Kelppoeder kan toegevoegd worden aan soepen, sauzen, brood en andere bereidingen.
Omdat Jodium reeds wordt toegevoegd aan gejodeerd zout, wordt soms gewaarschuwd voor te veel Jodium. Bio-gebonden jodium is echter minder gevaarlijk dan zijn industriële soortgenoot. Het teveel verlaat het lichaam weer via de urine en de ontlasting. Het jodium in kelp is een belangrijk hulpmiddel bij het verdrijven van radioactieve stoffen. Regelmatig gebruik van wat kelppoeder in elke maaltijd (via meerbrood, soep of bereide gerechten) zorgt ervoor dat je schildklier reeds voldoende Jodium aanvoer en voorraad heeft en dus minder gevoelig is bij een eventuele radioactive jodium besmetting. (cfr Japan Fukushima 2011)